【Message】
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いつも笑顔で(^o^)
 レモンバジル ・ レモンタイム ・ スープセロリ ・ フレンチタラゴンが 元気よく育っているので、今月のハーブ教室のアフターティでは スィーツとともに、ハーブチーズもご賞味いただきました。 （ハーブチーズの作り方は こちらの日記をご覧下さい）  Ocimum basilicum var.citriodorum シソ科メボウキ属（一年草） 5月、キッチンハーブの寄せ植えを作った際に ひと苗植えた 【レモンバジル】 初めて育てたのですが、その名の通りとてもよいレモンの香りのするバジルです。 スィートバジルに比べると、華奢な感じで コンパクトに茂るので、寄植えにはぴったり。 葉は細い卵形で、色はスイートバジルよりは少し明るい緑色。 爽やかな香りなので、サラダやハーブチーズまたお茶やポプリにと 活用の場が多くありそうな、我家の期待の新人  です。夏に大きく育ってね〜♪ そうそう、新人つながりで、 今日の写真は、我家の新入り  で撮影しました。こちらも活躍してくれそうです(^^)  梅雨が明け、夏本番。 これから益々暑くなるので、屋外でお仕事されてる方々にとっては とてもキツ〜イ時期ですね。 特に、この春から仕事に就いた新人君たちにとっては初めての夏。 身体と心が健やかでいられますよう、心からお祈りしています。 試練の時をこえ、ステップアップ出来ますように。。。 |
「暑いですね〜」
寒さに弱いレモングラスが、今とばかりに成長し、 美味しいハーブティとなって、ひと時涼を運んでくれています。  この時期、フレッシュ（生の）ハーブでハーブティを楽しめるので 出来るだけフレッシュハーブのティを飲んでいますが、 限られた種類になってしまうので 片寄りを避けるために、ドライハーブのティも飲んでいます。 先日mini557さん宅でのミニショップでは 来てくださった皆さんに フレッシュでは手に入りにくいハーブが主にブレンドされていて ハーブティ初心者の方にも、飲んでいただきやすいハーブティを 試飲していただきました。 ハーブショップ「生活の木」さんが販売されている その名も「プリンセス」 （お嬢様方にピッタリのネーミングでしょ  ）ローズペタル（花びら）、ハイビスカス、ブラックベリーリーフ（葉）、 リコリスルート（根）、チコリルート（根）にフルーツがブレンドされていて ピーチの甘い香りが乙女心  をくすぐるハーブティです。これを選んだのは １．ホットでもアイスでも美味しい ２．比較的どなたにでも受け入れていただきやすいお味と香り ３．自分では全部を揃えにくいハーブがブレンドされている ４．ティーバッグになっているので、どなたでも簡単に飲んでいただける ５．お近くの店舗や通販で購入しやすい という理由からです。 初めて飲んだハーブティの印象が悪いと ハーブティを敬遠してしまわれる事が多いので まず「あら、美味しい♪」そう思っていただけることが ハーブ好きになっていただける一歩かなと思い 「プリンセス」を飲んでいただきました。 もっとも私は、もう少し酸っぱめが好みなので いつもは「プリンセス」に「ハイビスカス」をプラスしています。 また、「プリンセス」＋「ネトル」 「プリンセス」＋「カモマイル」 「プリンセス」＋「ローズヒップ」 など 他のハーブとブレンドしても美味しいので プリンセスをベースに、ご自分のオリジナルブレンドも 簡単に楽しんでいただけると思います。 暑い夏、ハーブティでリフレッシュ＆リラックスして、乗り切りましょー♪ 「プリンセス」にブレンドされているハーブのそれぞれの働きは →続きを読む をクリック  |
14日のバレンタインデーに、姑からステーキ用のお肉
 のプレゼントが（ラッキー ）予定していた夕食のメニューを急遽変更し 早速、自家製ハーブソルトで調味したお肉をジュージュー  しました。それはそれは美味しくて、あっという間に完食   ベランダで収穫したハーブに加え、市販の香辛料をミックスした 我家特製のハーブソルトは、 すっかりハーブ中毒  となったパートナーには欠かせない調味料で、我家のお料理のほとんどに活用しています。（作り方はラストに） いわゆる、市販のクレイ●ーソルトなどと似ていますが ハーブやスパイスの他に「愛」もブレンドしておりますので 美味しさがアップしてる・・・はず  夕食後、私からのバレンタインチョコ登場。  今年は、彼の好きなクルミを入れた小さなハートチョコを作り 四葉のクローバーのように飾りつけました。 （最初はね四葉だったのですが、彼がひとつ口に運んだのを見た時に、 撮影していない事に気づいたので、写真は三つ葉に・・・  ）ポカポカ春が・・・と思っていたら寒の戻りと このところ気温の差が激しいので、 体調管理をしっかりしないと、風邪がしのびよってきそう  と心配していましたが、 ハーブやお肉、ポリフェノールに木の実もたっぷりいただいたので 体力増強  免疫力アップ が期待出来そうです。（きっと腰痛もやわらぐわ〜） 自然の恵みと、母の愛に感謝のバレンタインデーでした。  ハーブソルトの作り方材 料 天然塩や岩塩など お好みのハーブやスパイス ※ハーブはドライを使用 作り方 �．蓮璽嵶爐�揉んだりして小さくし、スパイス類は粗引き程度に潰します。 ��塩はフライパン等でから炒りし、水分をとばします。 �Ａ毒�がとれたらハーブ・スパイスを加え出来上がり。  ←こちらのハーブソルトはパセリ以外のハーブを ミルミキサーでパウダー状 にして作りました。 （クリックで少し大きくなります） オレガノ・マジョラム・タイム・バジル セージ・ローズマリー・パセリ・サボリー 等に 市販の ペッパー・セロリシード・オニオン・ガーリック などを加えています ハーブやスパイスの配合をかえた、 色々な種類のハーブソルトを作っておくと、料理に応じて活用できて便利です。 一度に沢山作って、お友達にプレゼントしたら、なかなか好評でした♪ 混ぜるだけ！で簡単にオリジナルのハーブソルトが出来るので、 是非チャレンジしてみてください。 |
 伊勢エビ・・・いえパイナップルセージの日記以来 久々の更新です。 試験のお礼＆ご報告が大変遅くなりました。ごめんなさい  お陰様で、ひどい風邪に悩まされる事なく 諸々の試験や講座を無事終了することができました。 皆様の心からの応援、本当にありがとうございましたm(__)m 試験の結果は、ひとつは1月末、あとひとつは今年中にはわかる予定です。 試験後ゆっくりしたかったのですが、 実は通っていた講座の最終課題がまだ残ってまして・・・ あともう少し、頑張らなくてはいけません。 さっさと仕上げないと、年内提出期限に間に合わない！ そんなこんなで、皆様のブログにゆっくりお邪魔したいと思いながらも いまだ叶わず。どうかお許しくださいませね。 あっという間に、師走に突入！ 3日にはアドベント（イエス様の誕生を待つ期間）もスタートし、 お正月もさることながら、まずはクリスマスの準備をしなくちゃ  ってことで、まずクリスマスリースを作りました。 今年は実を沢山つけたマートル（ギンバイカ）の枝をいただいたので マートルメインのクリスマスリース。 （残念ながら、我家のマートルはこんなに沢山の実はつきませんでした） 間に黄緑色の葉がみえているのは、ドライになったコニファーです。 もとはこんなフレッシュリース  しばらく飾っておいたら、上手い具合にドライになったので その上からマートルを飾りました。 6月16日の日記（←クリック）で登場したマートル（ギンバイカ）は 花が終ると、秋にこんな実をつけます。  「熟した実は乾燥保存し、ひきつぶしたものを少量、 においの強い肉のお料理にスパイスとして使う」と学びましたが まだチャレンジしたことがないので、今回は試してみようかな〜。 マートルには斑入りの品種もあり、こちらも素敵ですよ。 花のない時期でも、我家のベランダガーデンを明るくしてくれています。  去年はローリエ（月桂樹）とユーカリの実に唐辛子でクリスマスリースを作りました。 （こちらをクリック→去年のリースが登場します） リースにしていたローリエは、その後ポプリや入浴剤に変身し、 別に保存していたキレイなローリエは、お料理で大活躍。 一年間色々お世話になりました。植物の恵みに感謝です。  グッと冷え込んで、秋の花が姿を消す中 いまだ頑張ってくれているインフォルクラータ（ローズリーフセージ） 挿し芽一年目の去年は、花が咲きませんでしたが 劣悪な環境にも慣れてくれたのか、今年は咲いてくれた上に、 まだ今も咲いてくれています。（北風に揺れて、寒いだろうな〜） 私も寒さに負けず、頑張って動かなくては！ さーて、何から片付けようかしら。あと少しファイト  テーマ=こんなの作りました♪ - ジャンル=趣味・実用 |
 穏やかな秋の日。 リモージュのBERNARDAUDのティーカップで、 MARIAGEのフレンチブレックファストのミルクティーを飲みながら コスモスとともに、おフランスな気分に浸っている私は・・・ ハナが辛い！ へ？ �＿屬�カライ？ ��花がつらい？ �Ｉ，�カライ？ �ど，�つらい？ 正解は・・・ |